Keso uban sa Fenugreek: paghulagway, mapuslanon kabtangan, nutritional bili, matang

Sa tindahan shelves makita mahayag nga green nga ug yellow keso uban sa dugang panakot nga mahumot nga binhi. Kini mao ang fenugreek, naghatag sa mga produkto sa usa ka maanindot nga nutty palami.

Unsa ang fenugreek?

Fenugreek - mao ang usa ka tinuig nga nga tanom kansang mga binhi adunay halang humot nga kabtangan. Nakit-an sa ubang mga ngalan: Grego hay, fenugreek, fenugreek, helba, Chaman. Kini motubo sa Eastern Europe, sa kabukiran sa Central Asia, Turkey, Iraq ug Iran. Binhi sa wala nga mas dako pa kay sa 4 mm sa hamtong nga pods. Sila adunay usa ka matam-is nga lami nga ilabi mapalambo pinaagi sa pagsangag. Ang tanom nga sa iyang kaugalingon nga adunay usa ka gipahayag mapait baho sa bag-ong nagalab hay.

Pinaagi sa mga kabtangan sa fenugreek sama nga usa ka aphrodisiac. Mga butang nga anaa sa mga liso sa mga tanom nga makaamot sa sa pagpalambo sa lalake hormone ug sa pagdugang sa ang-ang sa testosterone sa dugo.

Ang Fenugreek naglangkob bitamina, macro- ug microelements, nga motugot sa halapad nga paggamit sa pharmaceutical industry, tradisyonal nga medisina ug sa pagluto.

Ang paggamit sa fenugreek sa pagluto

fenugreek mga binhi nga gigamit ingon nga humot nga mga utanon, sa independente ug sa espesyal nga mga panagsagol (chutney chaman, khmeli suneli, Curry). Ang pagbaligya sa fenugreek (seasoning) sagad nga gitanyag ingon nga usa ka andam nga powder.

Batan-ong mga saha, dahon ug mga liso sa mga tanom nga gigamit sa pag-andam sa daghan nga mga pinggan, ilabi na sa oriental linutoan. ihatag nila ang pagkaon sa usa ka makapahimuot nga, nutty palami. Ang mga dahon sa mga uga ug gigamit ingon alang sa pag-andam sa "green keso", nga alang sa daghang mga tuig mao ang usa ka paborito nga pagtagad sa mga minilyon nga mga Ruso.

Green keso uban sa fenugreek

Daghang mga nasod sa Europe, Pransiya, Italya, Alemanya, Netherlands, specializes sa keso paghimo. Sila gani nga nakig-uban sa pipila ka mga matang sa keso. Dili layo sa luyo niini nga mga mga nasud ug Switzerland. Kini mao ang dinhi ug naghimo sa mao usab, kining green nga keso schabziger.

Ang teknolohiya sa paghimo mao ang gamay sa lain-laing gikan sa tradisyonal nga pamaagi. Aron sa pag-andam lamang nga gigamit skim gatas, nga ang dugang pa sa mga mamala nga balili - asul nga fenugreek. Human niini nga mga pangmasang nga naandan nga kainit sa usa ka temperatura (90 ° C) ug dugang citric o acetic acid. Ingon sa usa ka resulta sa coagulation sa gatas whey nga nag-umol, nga mao ang basehan alang sa pagpangandam sa keso. Kini gibuboan ngadto sa usa ka espesyal nga mga matang sa nga kini gitipigan alang sa bahin sa usa ka semana. unya sila gibitay sa maong usa ka kahimtang sa wala alang sa usa ka panahon sa 2 ngadto sa 6 ka bulan sa hamtong nga.

Salamat sa sa balili keso uban sa fenugreek schabziger acquires sa usa ka talagsaon nga green nga kolor, nutty lami ug lig-on nga kahumot. Siya naghisgot sa fermented gatas durum. Kini adunay usa ka ubos nga caloric bili kon itandi sa tradisyonal nga queso (137 kcal), ubos tambok (1 g) ug sa usa ka dako nga kantidad sa protina (33 g). kini dili naglakip sa carbohydrates ug lactose, mao nga kini nga gatas nga produkto mao ang dili lang lamian, kondili usab sa mapuslanon kaayo. Sa diha nga ang pag-usab sa produksyon sa teknolohiya ug kaloriya tambok keso mahimong kamahinungdanon nagdugang.

Keso uban sa Fenugreek: mapuslanon kabtangan

Lisud nga keso uban sa dugang fenugreek gibaligya sa tradisyonal nga round ulo, ug rubbed sa powder nga porma. Busa kini mao ang gidugang ngadto sa usa ka omelet ug pasta, nga gigamit sa pag-andam sa mga sauces ug sa linuto sa kalaha sa tinapay. Kini fermented gatas nga produkto sa hingpit kombinar sa mga mapuslanon nga mga kabtangan sa keso ug fenugreek. Kini naglangkob bitamina A, C, E, PP ug grupo B, minerales (zinc, iron, calcium, magnesium, copper, potassium, phosphorus, sodium).

Keso uban sa Fenugreek adunay usa ka hataas nga nutritional bili. Kini mao ang dato sa protina, sa ingon makatabang ug atleta nga pag-angkon kaunoran masa, ug sa mga anak alang sa pagtubo ug panglawas sa mga bukog ug mga tigulang sa pagbati sa maayo.

Belarusian keso uban sa fenugreek: Matang

Ang keso uban sa mga Dugang pa sa fenugreek giandam dili lamang sa iyang yutang natawhan, sa Switzerland, apan usab sa ubang mga nasud. Sa lami mao ang dili ubos sa orihinal nga Belarusian keso "Armel" uban sa fenugreek.

Siya mao ang dili kaayo lig-on, ug sa moderately halang, uban sa usa ka kahayag, unobtrusive landong sa Walnut. Kini mao ang gihimo sa mga standardized gatas, mao nga ang mga tambok ug kaloriya sulod sa keso mao ang mas taas kay sa lunhaw nga keso. Kini mao ang usa ka classic dairy nga produkto sa yellow nga kolor uban sa mga Dugang pa sa halang fenugreek binhi. lami ang moadto pag-ayo uban sa puti nga vino.

Laing Belarusian keso uban sa fenugreek "Alpental" susama sa usa ka paborito nga "Armel". Siya humot, moderately acidic, uban sa usa ka nindot nga creamy nga palami. Keso "Alpental" yellow nga kolor uban sa mahayag nga sabligan sa fenugreek binhi.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto keso uban sa fenugreek mga liso sa balay

Aron sa pag-andam sa keso flavored uban sa halang nut nga independente, ikaw kinahanglan 1 kg sa curd (9-18% nga solusyon) matag litro sa pasteurized gatas 3 mga itlog, butter, asin, soda linuto sa kalaha, ug ang mga nag-unang nga sangkap - fenugreek binhi.

Unang curd kinahanglan nga konektado uban sa gatas, mix sa maayo ug gibutang sa usa ka hinay nga kalayo alang sa pagpainit. Siguroha nga ang gibug-aton mao ang dili sa lutoon mo ang. Human sa usa ka panahon sa gatas magsugod sa curl. Ang resulta mao ang mga pangmasang gisalikway sa usa ka cheesecloth sa habwa, limas serum. Human sa mga usa ka oras, uga nga curd mao ang andam na.

Karon kinahanglan gayud nga kini ipasa sa usa ka pan uban sa non-stick taklap, sapaw, makadugang itlog, 2 teaspoons asin, soda pinch, ug fenugreek mga liso mantequilla (100 g). Mix sa maayo ug gibutang sa ibabaw sa usa ka hinay nga kalayo. Sa wala madugay ang mga masa magsugod sa matunaw ug susama sa pagkamakanunayon sa init nga nangatunaw keso. Ayaw kalimot sa kanunay pagpalihok sa mga sulod sa mga kalaha. Sa diha nga ang mga pangmasang mao ang hapsay, kini mahimong igabubo ngadto sa usa ka agup-op sa pabugnawan. Human sa 12 ka oras sa keso mahimo sa pagsulay. Siya dili mao ang mabaga nga sama sa keso gikan sa tindahan, apan walay dili kaayo tasty ug himsog.