Unsa ang husto nga pagwagtang sa mga mantle? Manty dough: resipe sa pagluto

Ang nasudnong Uzbek dish, manti, nahibal-an sa tibuok kalibutan. Gawas niini gikinahanglan nga makatilaw sa mga gourmets ug mga fans sa yano nga pagkaon, posible nga masabtan, sila lamang ang nasulayan. Ang nag-unang butang mao nga ang mga mantas tinuod, ang labing talagsaon, tinuod, nga walay bisan unsa nga ikatandi ... Kini mao ang kini nga pinggan nga mahimo nimo nga magluto, pinasikad sa tulin nga giya. Sa katapusan, ang tanan nga mga sekreto sa arte sa magluto gipadayag: gikan sa pagmasahe sa minasa ngadto sa tigmo kon unsaon sa pagputos sa mga mantie.

Mga bahin sa kalampusan

Sama sa gituohan sa matag mahika nga negosyo, aron maandam ang mantas sa usa ka hayag nga resulta, kinahanglang sundon nimo ang tulo ka kondisyon:

1. Mga kalidad nga mga produkto.
2. Usa ka hait nga kutsilyo.
3. Maayo nga pagbati.

Ang minasa nga minasa alang sa manti

Ang resipe alang sa pag-andam niini usa ka yano nga elemento, sama sa tanan nga mahinungdanon nga mga buhat. Dugang sa harina, usa ka pinch nga asin ug tubig walay bisan unsa sa niini.

Ang ratio, halos, usa ka baso nga tubig sa 500 gramos nga harina. Ang tukmang proporsyon dili mahatag, tungod kay ang gidaghanon sa produkto magkalahi gikan sa kalidad sa harina ug bisan ang temperatura sa tubig. Tingali nakadungog ka niini nga ekspresyon: "Unsa ka daghan ang buhaton." Kini lang nga ang kinumot kinahanglang masahon pag-ayo, pagsagol sa portionwise nga harina, hangtud nga ang minasa mohunong sa pag-ali sa imong mga kamot, ug kini mahimong hamis, pagkamaunat ug makalipay sa paghikap.

Niini nga punto, ayaw palihugi kini. Guntinga ang minasa alang sa mga kupo. Gikinahanglan kini nga resipe. Ug dili moubos sa 20 minutos. Ang panahon gikinahanglan alang sa minasa nga sa katapusan "makasabut" ug mahimong pagkamaunat-unat.

Mahimo kini ug sa laing paagi sa pag-andam sa minasa alang sa manti. Ang resipe nga gitanyag sa imong atensyon dili lamang usa. Dugang pa, adunay daghan niini. Walay pagduha-duha nga sa higayon nga sulayan nimo ang manti, mahimo nimo kini pag-usab. Pag-usab sa paghan-ay sa mga minasa ug mga fillings hangtud makuha nimo ang imong paborito nga resulta.

Pastry

Pag-ilis sa lamesa usa ka kilo nga harina, dugangi og usa ka kutsarita nga asin. Diha sa sentro sa tumoy sa harina nga usa ka "kawayan", ibubo kini sa usa ka itlog ug tulo ka kutsara nga lana sa utanon (mahimo nimo kini gawas). Sagola kini.

Sa imong pag-mix sa minasa, dugangi ang linuto nga tubig o gatas sa temperatura sa lawak sa mga bahin, mga usa ka kutsara. Sa kinatibuk-an, kinahanglan nimo ang mga tunga sa usa ka baso.

Aron mabalisa ang pagsulay nga buttery, nagkinahanglan ka og daghang oras - hangtod sa usa ka oras. Ibutang kini sa usa ka sine sa pagkaon ug ipadala kini sa "pahulay."

Ang tasty ug maanindot nga minasa nahimo sa pipila ka mga yolks. Kinahanglan ang katunga nga usa ka kilo nga harina gikan sa 6 ngadto sa 10 ka mga yolks. Ang gidaghanon nagdepende sa ilang gidak-on.

Kung unsaon sa pagputos sa mga kupo, ang paagi nga gihimo sa minasa dili maapektohan.

Tambag! Ang minasa mahimong himoon sa usa ka food processor. Kini dali nga gipasimple ang buluhaton ug naghatag ug oportunidad alang sa mga eksperimento sa paglalang. Pananglitan, idugang ang nahugno nga spinach ngadto sa minasa. Sa kini nga kaso, kini makaangkon og usa ka maanindot nga greenish shade ug usa ka dugang nga lami.

Ang minasa sa kombinasyon giisip nga andam sa dihang kini nakolekta sa usa ka bugon. Ayaw palabya kining higayona. Ang sobrang pagsagol makaguba sa tanan.

Pagpuno

Samtang gibutang ang minasa, kini ang panahon sa paghimo sa pagpuno. Ang tinadtad nga karne mahimong bisan unsa, bisan sa vegetarian, nga mao, ang bugtong utanon. Tanan nga tasty manti puno sa keso ug linuto nga mga itlog (rub on sa usa ka dako nga grater ug mix). Apan ang tinuod nga manti - nga adunay usa ka pinutos nga karnero. Apan dili sa usa ka grinder sa karne nga gihimo, apan sa usa ka mahait nga kutsilyo maayong pagkabuhat nga tinadtad!

Pagputol sa mga 800 ka gramo sa karnero ug 200 ka gramo sa makamatay nga tambok. Kini nga tambok kaayo humok ug hingpit nga matunaw panahon sa pagluto, maghimo sa mincemeat nga labihan ka duga. Alang sa samang mga katuyoan, idugang ang 400 ka gramo sa sibuyas, putlon ang nipis nga half-ring. Asin, paminta sa pagtilaw ug pagbu-bu og duha ka kutsara nga lana. Mahimo ka makadugang sa usa ka stuffed nga baso nga pumpkin, putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Siyempre, dili tanan nahigugma niini, apan ang tinuod nga manta rays nga walay pumpkin dili mahitabo. Kini hilabihan ka makapadasig nga lami ug naghimo niini nga labi ka labi.

Ngadto sa nota. Diha lamang sa minced meat gikan sa nating karnero, karne, manok o ang ilang timpla kinahanglan nga idugang sa sulod o tambok nga tambok. Sa pagpuno sa karneng baboy, kini nga sangkap wala makaamot.

Manty

Ang tanan nga mga sangkap andam na, mao kini ang panahon sa pagbutang sa kilid-cascan sa kalayo. Ayaw'g kaluya kon wala ka sa ingon nga mga pagkaon. Usa ka ordinaryong bapor ang mopuli niini. Ibubo ang tubig ngadto sa kalaha sulod sa tulo ka bahin ug ibutang kini sa stove. Hugasi ang tubig ...

Unsaon sa pagputos sa Manta sa husto

• Ibubo ngadto sa panaksan sa lana sa utanon ug ibutang. Gikinahanglan kini sa ulahi.
• Kuhaa ang minasa, bahinon kini sa usa ka kutsilyo sa 4 ka bahin. Ang matag usa moguyod pinaagi sa imong mga kamot, nga maghimo sa usa ka "sausage", nga giputol sa mga tarong sama ka gamay sa usa ka matchbox. I-roll ang "koloboks" sa imong mga palad.
• Paligira ang matag "tinapay" sa usa ka nipis nga sentimetro nga cake ngadto sa 10 ka diyametro.
• Ipakatap ang gitas-on sumala sa mga piraso sa minasa.
• Panalipdi ang kaatbang nga mga ngilit, apan dili sa katapusan, sama sa kasagaran sa kaso sa vareniki. Samtang gibiyaan ang mga kilid bukas, ipapilit kini sa espesyal nga paagi.
• Pagpanalipod sa kinumot gikan sa mga kilid aron nga ingon sa usa ka resulta ang tanan nga mga "seams" kinahanglan nga moporma sama sa letra nga "H".
• Ikonektar ang nabilin nga "mga dalunggan" sa kupo ngadto sa usag usa, nga nahimong usa ka lingin nga porma:

Karon nahibal-an nimo ang tradisyonal nga pamaagi sa Uzbek, unsaon pagsulbad ang manta rays.

• Lubricate ang grill sa ubos sa steamer uban sa lana sa utanon. Sa dili pa ipadala ang mga kupo sa kaldero, ang mga kilid sa ibabaw niini kinahanglan usab nga ihalas. Dinhi, ug nagkinahanglan ka usa ka panaksan sa tambok sa utanon. Isuksok ang kupo ug ibutang kini sa bapor.

• Ipahimutang ang mga mantel sa usa ka gilay-on gikan sa usag usa aron sila dili magkahiusa.
• Tabuni ang pan nga adunay takloba. Mga 45 minutos ang milabay ang mga manta rays andam na.

Ang gidaghanon nga gidaghanon 1

Kung nahingangha ka kung unsa ang hitsura sa mantas, nagpasabot kini nga adunay usa ka ideya mahitungod kanila sa mga dapit sa pagpakaon sa publiko. Tungod kay adunay mga mantas sa usa ka lain nga porma. Kini wala nagpasabut nga sila "sayup". Sa yano, sa dihang ang maong butang gibutang sa sapa, walay posibilidad nga mag-umol sa komplikado nga numero gikan sa pagsulay. Tingali, ang imong mga hinigugma sama sa panultihon sa Uzbek, nga alang kanimo kini usab "mahinungdanon" aron mahibal-an unsaon sa pagputos sa manti sa usa ka "bag": "

• Ibutang ang pagpuno sa sentro sa mug:

• Ipataas ang usa ka ngilit ug himoa ang una nga toril:

• Uban sa kumagko ug tudlo sa wala nga kamot, hupti ang punto sa pagpundok sa minasa, ug idugang ang bag-o nga pilapta sa tuo hangtud nga makakuha ka og usa ka nindot nga "bag".

• Sa higayon nga pag-usab pag-ayo hugti ang pagkabitik punto ug ipadala ang mantle sa steamer.

• Ang mantel panahon sa pagluto wala molahutay, mahimo nimo ang dugang nga mga lakang: ibutang ang usa ka nipis nga panapton nga Peking cabbage, lana, ug sa ibabaw lang niini ibutang ang manti.

Lainlaing numero 2

Makahimo ka og mga manties sa lainlaing mga paagi. Ang resipe kung unsaon pag-sculpture sila sa usa ka "scallop" gihulagway lamang sa master class:

• Ang pagpuno, sama sa naandan, ibutang sa sentro sa mug:

• "Pinch" ang minasa gikan sa duha ka nag-atbang nga mga kilid.

• Pagsugod sa pagtukod sa matahum nga mga corrugated toril gikan sa sentro nga punto sa pagpaligid ngadto sa mga sulud.

• Kinahanglan adunay mga tulo nga wrinkles sa matag kilid, unom lamang.

Timan-i nga ang matahum nga mga grooves nahimutang sa usa ka bahin lamang. Busa, tingali, karon ang pangutana kung unsaon sa pagputos sa mantas (ang mga litrato ug teoriya igo na!) Dili ba kinahanglan nga motungha. Kini usa ka butang sa aesthetic nga lami, nga dili usab gikuwestiyon. Makahimo ka og tulo ka wrinkles gikan sa nagkalainlaing mga kilid o maghimo sa kaugalingon mong bersyon.